大自然界中充滿著無窮無盡的氣味，其中香味優良美好，令人喜歡，並有助於人類日常生活的「有香物質」，被稱為「香料」，成為最具魅力的東西。例如潤飾美化人身的「香妝品」香料，香道藝術裏的「薰香、焙香」香料，另外有些香料，則進入口腔之內，同時刺激嗅覺和味覺器官，引起「香氣」和「滋味」的雙重感受，則稱為「食品」香料，今通稱為「辛香料」。
香料的起源地是帕米爾高原。在我國新疆省西方、中亞細亞東南方，阿富汗東北方，為我國領土，久經侵蝕而成為分割高原狀態，面積約十五萬餘平方公里，被稱為「世界屋脊」，平均高度在五千公尺以上，喜馬拉雅山、天山、崑崙山、阿爾泰山、興都庫什山等亞洲各大山系多彙集於此，是亞洲大陸的核心。在這個山川錯綜，地形複雜的地方，發展出遠古時代的「香料文明」。
從《周氏香乘》可知中國人自古以來，約使用過一千種以上的香料，經常使用的約四百多種，今天的西洋香水工業也不下於此。因此如何從眾多的香料中，擇取作為香道的媒介，是很困難的事。日本香道界最後大刀闊斧地選擇了沉香。「唯一選擇」的結果，是好？是壞？是福？是禍？林瑞萱老師希望能讓香氣的舞臺，不要侷限於唯一的香，因此在《香道入門》中加入了「茶香」，在《香道美學》中慎選自古以來的各類名香，並整合古人以至於今人對於香氣的審美觀及著作，以增廣香氣的欣賞領域，希望為香道開闢一條現代化的道路。
本書目錄
香道美學序
第一講 風情萬種的香
一、香料的起源
二、東方是古代的香料中心
三、松柏之香
四、眾香之祖龍腦香
五、蜃氣樓台龍涎香
六、麝香藏在她的黑髮中
七、清涼浪漫話檀香
八、香中極品沉水香（見《香道入門》）
九、和美具足知茶香（見《香道入門》）
第二講 花香知多少
一、國香蘭
二、天香名士稱桂花
三、暗香梅
四、冷香菊
五、可親可溺玫瑰花
六、香淨可愛說蓮花
七、奇士寒香水仙花
八、青澀穩重地衣香
第三講 末香與香篆點香禮法
一、末香探源
二、香文獻上的末香
三、末香的種類
四、香氣欣賞的趨勢
五、賞香用量的趨勢
六、末香的使用法
(一) 直接點香法
(二) 隔火薰香法
(三) 曲水舖香法
(四) 明鏡舖香法
(五) 空薰法
(六) 香篆點香法
坐忘谷香篆點香禮法
一、薰香環境
二、香會的人
三、準備
四、入席
五、行禮
六、列具
七、點香
八、賞香
第四講 線香的藝術
一、線香探源
二、線香的形態
三、線香的種類
四、線香的未來走向
五、線香的使用
坐忘谷花香爐線香禮法
一、薰香環境
二、準備
三、入席
四、行禮
五、點香
六、建香
七、收拾
八、賞香
香篆點香法之「備香」就是將末香放在香盒裏。原則上每使用一種香，就用一個香爐和香盒，使不混雜，香氣的欣賞能夠純正。
Posted by 坐忘谷茶道香道中心 on 2015年1月30日
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